Mit Kräutern wird’s erst richtig gut
Frische Kräuter bringen im Handumdrehen mehr Geschmack auf den Teller. Oft sind es genau diese kleinen Zutaten, die aus einfachen Gerichten etwas Besonderes machen.
Die wichtigsten Küchenkräuter
Hier sind die wichtigsten Küchenkräuter – und wozu sie besonders gut passen:
Basilikum
Frisch und leicht süßlich. Perfekt zu Tomaten, Pasta und mediterranen Gerichten.
Petersilie
Mild-würzig und vielseitig. Passt zu Suppen, Salaten und fast allem dazwischen.
Schnittlauch
Fein und leicht scharf. Ideal für Quark, Eiergerichte oder Kartoffeln.
Rosmarin
Kräftig und aromatisch. Besonders gut zu Fleisch, Kartoffeln und Ofengerichten.
Thymian
Würzig und leicht herb. Passt gut zu Gemüse und mediterraner Küche.
Minze
Frisch und kühlend. Ideal für Getränke, Desserts oder orientalische Gerichte.
So bleiben Kräuter länger frisch
heller Standort, aber keine direkte Mittagssonne
regelmäßig gießen, Staunässe vermeiden
von außen nach innen ernten
gelegentlich zurückschneiden
Wie hätten Sie’s denn gerne?
Jede Variante hat ihre Vorteile – ob frisch, tiefgekühlt oder getrocknet:
• Frisch: besonders aromatisch, ideal zum Verfeinern
• Tiefgekühlt: praktisch und lange haltbar
• Getrocknet: intensiv, perfekt für Saucen und Schmorgerichte
• Gefriergetrocknet: schonend verarbeitet, viel Aroma
Erst die richtigen Kräuter geben einem guten Gericht das i-Tüpfelchen.
Kräuter richtig verwenden
Getrocknete Kräuter
dürfen gleich zu Beginn mit in den Topf, besonders bei Saucen oder Schmorgerichten – so entfalten sie ihr volles Aroma.
Frische Kräuter
kommen am besten erst zum Schluss dazu. So bleiben Geschmack, Farbe und Frische erhalten und geben dem Gericht das gewisse Etwas.
Tiefgekühlte Kräuter
lassen sich unkompliziert einsetzen und werden meist wie frische Kräuter gegen Ende ergänzt.
Kräutervielfalt für jeden Tag
Ob frisch geschnitten, getrocknet oder zum Selbstanpflanzen – entdecken Sie unsere große Auswahl an Kräutern direkt bei uns im Markt.
Leckere Kräuterezepte
Diese Rezepte zeigen, wie vielseitig sich Kräuter einsetzen lassen und wieviel Geschmack in ihnen steckt! Am besten gleich mal ausprobieren!
Basilikum-Pesto
Zutaten (für ca. 4 Portionen):
1 Bund Basilikum
50 g Parmesan
30 g Pinienkerne
1 Knoblauchzehe
100 ml Olivenöl
Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Alle Zutaten fein pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Passt perfekt zu Pasta oder als Dip.
Chimichurri
Zutaten:
1 Bund Petersilie
2 Knoblauchzehen
1 rote Chili
4 EL Olivenöl
2 EL Essig
Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Alles fein hacken oder pürieren, gut vermischen und abschmecken.
Ideal zu Fleisch, Gemüse oder Brot.
Grüne Gazpacho
Zutaten (für 2–3 Personen):
1 Gurke
1 grüne Paprika
1 Avocado
1 Knoblauchzehe
2 EL Olivenöl
1 EL Zitronensaft
Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Alle Zutaten pürieren, kalt stellen und gut gekühlt servieren.
Salsa Verde
Zutaten:
1 Bund Petersilie
1 Bund Schnittlauch
1 Knoblauchzehe
3 EL Olivenöl
1 TL Senf
Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Kräuter fein hacken, mit den übrigen Zutaten verrühren und abschmecken. Passt zu Fisch, Fleisch oder Gemüse.